Az elhízás és a 2-es típusú diabétesz egyre nagyobb egészségügyi kihívást jelent: jelenleg több mint egymilliárd ember elhízott világszerte, és 2035-re a felnőttek fele érintett lehet. A testsúly megfelelő életmóddal, étrenddel csökkenthető, de a fogyás hatékonyságának növelésére régóta használnak gyógyszereket és gyógynövényeket. Az utóbbi években forgalomba került GLP-1 agonista gyógyszerek (szemaglutid és társai) korábban nem látott hatékonysággal támogatják a fogyást – ezeknél a hosszú távú biztonságossággal és a testsúlycsökkenés tartósságával kapcsolatban merülnek fel kérdések. Ezek a modern szerek ráadásul vénykötelesek, és nem is írhatóak fel mindenkinek. A növény eredetű, olcsó, könnyen beszerezhető és biztonságos fogyasztószerek iránti érdeklődés – már csak emiatt is – töretlen, írja a PirulaKalauzon dr. Csupor Dezső.

Az almaecet az almabor erjesztésével készül, fő összetevője a víz és az ecetsav, kisebb mennyiségben különféle aromaanyagokat és polifenolos vegyületeket tartalmaz. Az ételkészítésre és -ízesítésre leggyakrabban használt ételecet a fő összetevőiben azonos az almaecettel. Mivel az ételecet tiszta etanol fermentációjával készül, hiányoznak belőle azok a vegyületek, amelyek az almaecetet (valamint a fehér- vagy vörösborecetet) komplexebb ízűvé teszik. Talán ez az oka annak, hogy azok, akik fogyókúrás céllal rendszeresen ecetet isznak, a kellemesebb ízű almaecetet választják.

Az almaecet testsúlycsökkentést támogató hatásának mechanizmusai (legalábbis részben) már ismertek:

• lassítja a gyomorürülést, emiatt lassabban szívódnak fel a cukrok, s így kevésbé emelkedik az étkezés utáni vércukorszint,
• ennek következtében kevesebb inzulin termelődik – az inzulinnak pedig fontos szerepe lenne a zsírraktározás elindításában,
• szintén emiatt csökken az inzulinrezisztencia kialakulásának kockázata,
• a lassabb gyomorürülés miatt csökken az éhségérzet,
• már kialakult inzulinrezisztencia esetén az inzulinérzékenység fokozódik,
• az izomsejtek cukorfelvétele fokozódik,
• a diszacharidokat és zsírokat bontó enzimeket a bélben az ecet gátolja, így kevesebb cukor és zsír szívódik fel,
• az AMPK nevű fehérje közvetítésével gátolja azokat a géneket, amelyek szerepet játszanak a szervezet glükóz- és zsírtermelésében, és
• az ecet kedvező hatással lehet a bélbaktériumok közösségére, és egy állatkísérlet szerint hatására csökken a gyulladásos markerek termelése.

GLP-1-szerű, de nem az

Az almaecet hatásmechanizmusa több hasonlóságot mutat a GLP-1 agonistákkal (gyomorürülés lassulása, csökkent éhségérzet, elnyújtott cukorfelszívódás), azonban utóbbiak hatása komplexebb és markánsabb. Úgy tűnik, hogy az almaecet kedvező hatásai (legalábbis részben) az ecetsav hatásaival magyarázhatóak.

A teljes cikket ITT olvashatja

(Borítókép: AdobeStock)