Egyre több az ételallergiás

A nemzetközi vizsgálatok szerint az allergiás betegségek száma világszerte növekszik. A táplálékok által kiváltott allergiás betegségek prevalenciájának növekedése a modern életvitellel, a higiénés viszonyok, az étkezési szokások megváltozásával, a tartósított készételek fogyasztásával hozható összefüggésbe. Az utóbbi években a fejlett országok mellett a fejlődő országokban is nő a táplálékallergiások száma.